快手下饭菜～鱼香荷包蛋

煎荷包蛋，出锅后稍凉一会儿切成条状。注意：荷包蛋煎久一点，等到蛋黄都凝固，两面金黄再出锅。

辣椒切成条状。辣椒种类随意，有什么用什么。但是如果你和我一样用的是jalapeño ⚠️强烈建议去籽清洗切条全程戴手套！我这次买的椒特别特别辣，处理完洗了不下十次手外加洗澡都没有去掉辣味！第二天戴隐形的时候简直要吓死。

准备配料：葱切葱花，我另外准备了剁辣椒。调鱼香汁：因为要放豆瓣酱，所以我只用了一点点盐。另加鲜酱油1勺，糖2勺，醋3勺和适量清水调成鱼香汁。

锅里放油烧至七成热，下一勺豆瓣酱小火炒出红油。⚠️不要用大火，要不很快就糊。

下切好的辣椒，翻炒几下。

下切好的荷包蛋，翻炒几下。

倒入鱼香汁，葱花和剁辣椒。翻炒均匀即可出锅。