3.醇厚耐嚼布朗尼(21次失败后的两种最受欢迎配方)

7.4 综合评分
77 人做过这道菜
消耗了几公斤巧克力几公斤黄油后,得出两种配方,一种枣泥质地的醇厚型,另一种更加干不那么甜,小伙伴们投票一半一半。于是两种配方我都保留下来。左边是甜口耐嚼,右边是不那么甜的但仍然比较耐嚼的。
最重要的点:
1.所有容器一定要干燥,否则水油分离。
2.每个烤箱脾气不一样,要多次实验才能掌握好火候,不要直接遵循别人的温度时间。
3.除了烤箱本身,烘烤时间温度还和容器有关。同等材质,容器越小所需时间越短。

用料  

黑巧克力60g 50克
黄油38g 38克
速溶咖啡粉1g 1克
细砂糖45 40克
黄糖15g 0克
鸡蛋1个 1个
香草精几滴 几滴
盐一小撮 一小撮
面粉28g 33克
可可粉8g 3克

3.醇厚耐嚼布朗尼(21次失败后的两种最受欢迎配方)的做法  

  1. 黄油,巧克力和速溶咖啡粉一起隔水融化。

    3.醇厚耐嚼布朗尼(21次失败后的两种最受欢迎配方)的做法 步骤1
  2. 加白糖(黄糖)搅匀。

    3.醇厚耐嚼布朗尼(21次失败后的两种最受欢迎配方)的做法 步骤2
  3. 加入鸡蛋,几滴香草精,一小撮盐搅匀。如果量大有多个鸡蛋,分次加入,确保每次都搅拌均匀。

    3.醇厚耐嚼布朗尼(21次失败后的两种最受欢迎配方)的做法 步骤3
  4. 筛入面粉和可可粉。

    3.醇厚耐嚼布朗尼(21次失败后的两种最受欢迎配方)的做法 步骤4
  5. 轻柔翻拌至无干粉即可倒入模具。

    3.醇厚耐嚼布朗尼(21次失败后的两种最受欢迎配方)的做法 步骤5
  6. 烤箱预热,170度15分钟(一个鸡蛋量的小模具)。

  7. 取出晾凉,一开始不要脱模。半小时后可以放入冰箱冷藏,温度降下来就可以切块了。尽量一天内吃完。

小贴士

1.烤箱温度时间最关键了,一定要摸清自己烤箱的脾气。
2.所有容器都不能有水。
3.8-10小时冰箱冷藏后口感最好,24小时后就比较干了。最好一天内吃完。
4.黑巧最好用75%以上的,否则太甜。

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3.醇厚耐嚼布朗尼(21次失败后的两种最受欢迎配方)相关分类

该菜谱创建于 2019-10-19 01:48:58
7776 收藏


3.醇厚耐嚼布朗尼(21次失败后的两种最受欢迎配方)的答疑

  • FFF404  2020-03-11  
    4
    用料那儿看前一列还是后一列?
  • 失控的胖猪  2020-08-07  
    2
    请问为什么我的烤出来有一层液态油,水油分离了
  • Gracehq  2020-06-17  
    2
    鸡蛋有什么替代吗?不放行不行?鸡蛋过敏,又想吃布朗尼的人在苦苦的找方子
  • 我就叫这个吧  2020-09-06  
    1
    没看懂用量,放到模具里显得很少😑
  • 一起吃饭吧CC  2019-12-16  
    1
    请问这个分量大概多大的模具?
    作者回复 2020-02-19  
    我用了巴掌大一个圆模具
  • star_xoul  2020-07-16  
    0
    做的右边的,外皮比较干,吃起来酥酥的,里面正好,你做的是这样不,第一次做。
  • 江户穿拖鞋  2019-12-12  
    0
    你这个方子感觉也不错哦,量少,适合一家人吃。我上次用了纽约那个方子,硬是给办公室所有同事都没分完。
  • 2494侠女  2020-05-26  
    0
    为什么你的食谱,怎有份量不同的?请问看哪一个才对?面粉写28-33g
  • 无敌小煊煊  2020-04-26  
    0
    没有香草精有影响吗🌺
    作者回复 2020-05-16  
    口感略有影响
  • 智慧-20  2020-05-06  
    0
    巧克力用巧克力酱可以吗🌺
    作者回复 2020-05-16  
    我试过nutella,不太行

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