简单但不输饭店的毛血旺
7.8
综合评分
7
人做过这道菜
林逗逗smile
鸭血有止血凝血，清毒利肠，增强免疫的作用！喜欢吃鸭血的一定要试试，简单又好吃😋图片无美颜无滤镜
用料
简单但不输饭店的毛血旺的做法
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备料：姜切片，葱切段，蒜一半对半切，一半切末，干辣椒剪段，鸭血洗净切片，金针菇去根洗净备用，毛肚大片吃起来过瘾
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鸭血凉水下锅，下姜片料酒去腥，水开后煮一分钟捞出备用；
如果怕毛肚腥就等水开后把毛肚烫5秒捞出，毛肚千万别焯水时间长了，因为之后还会煮一下，煮时间长了就老了；
另换水烧开后烫熟一下金针菇土豆，大概2、3分钟，垫在盘底 -
起锅烧油，下葱姜蒜爆香，下火锅底料炒香后，下热水，再多放点蒜末一起煮，下鸭血（鸭血多煮一会入味），尝下味道觉得淡了就加点盐或者生抽，我觉得味道正好，没放盐
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出锅前下毛肚，煮十几秒，关火，出锅
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灵魂：撒上干辣椒 花椒 蒜末，干净的锅烧油，油热到冒烟，泼油！
小贴士
1、配菜先焯熟垫底就好，不要跟鸭血一起煮，这样汤底味道会变淡，事先焯熟垫底，锅底浸泡一会儿就很入味了
2、用海底捞的清油火锅底料，味道更好而且没那么油
3、火锅底料看情况添加，我烧出来是一大盆所以用了一包火锅底料，如果烧的量不多用半包就可以了，要不然会咸
2、用海底捞的清油火锅底料，味道更好而且没那么油
3、火锅底料看情况添加，我烧出来是一大盆所以用了一包火锅底料，如果烧的量不多用半包就可以了，要不然会咸
