肋骨放冷水浸泡半小时。
准备姜蒜末、豆豉、陈皮、红椒、葱花。
肋排沥水，厨纸吸水，加盐糖、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉。
加姜蒜末、豆豉、陈皮，用手抓匀，腌制隔夜。
到蒸的时候，放红椒、生粉、麻油抓匀（这步让肋排口感软嫩的关键）。
水沸蒸20分钟出锅撒葱花。
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