简易快手油条(酵母版)

2 人做过这道菜
想吃油条好久了,可是家里的泡打粉还有苏打都让我清理了,也不放心给孩子吃,所以想来做一个酵母版的,然后就操作了。

用料  

高筋面粉 100克
蛋液 22克
酵母 1克
食用油 10克
40克

简易快手油条(酵母版)的做法  

  1. 称好面粉,家里只有高筋的了,高筋中筋请随意

    简易快手油条(酵母版)的做法 步骤1
  2. 加入酵母,食用油和蛋液,然后用筷子搅拌成絮状

    简易快手油条(酵母版)的做法 步骤2
  3. 再加水按揉成光滑面团,放进保鲜袋放入冰箱随时取用(三个小时起,三天内)

    简易快手油条(酵母版)的做法 步骤3
  4. 发酵的面团取出回温20分钟

    简易快手油条(酵母版)的做法 步骤4
  5. 案板抹油面团按压成适中形状再抹油上面团静置5分钟

    简易快手油条(酵母版)的做法 步骤5
  6. 切块(想切多大随意)

    简易快手油条(酵母版)的做法 步骤6
  7. 然后两个折叠再用筷子按压一下

    简易快手油条(酵母版)的做法 步骤7
  8. 按压好的模样

    简易快手油条(酵母版)的做法 步骤8
  9. 热锅冷油,温度80左右可以准备下锅

    简易快手油条(酵母版)的做法 步骤9
  10. 下锅试面团,我这个一下放太多了,中小火即可,面团最好是边下边压,我懒得洗手拍照,大家能看懂就好

    简易快手油条(酵母版)的做法 步骤10
  11. 炸出来基本都分离了,但是没影响卖相更没影响口感,火大了颜色比较深,大家做的时候注意中小火即可。

    简易快手油条(酵母版)的做法 步骤11
  12. 内部组织结构也很漂亮,做起来吧。

    简易快手油条(酵母版)的做法 步骤12

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱创建于 2019-10-18 12:41:35
111 收藏


简易快手油条(酵母版)的答疑

  • 奔走于自由边缘的Even  6个月前  
    0
    原来你也做过油条!
    作者回复 6个月前  
    做过,蛮久了
  • Hxjing  7个月前  
    0
    是全蛋液吗
    作者回复 7个月前  
    是的,全蛋液
  • 小肉丝厨房  11个月前  
    0
    步骤看起来好简单
    作者回复 11个月前  
    是的,带娃没时间弄复杂的

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