最简单的熬制白油新手操作无压力
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人做过这道菜
进了烘焙坑儿
做四川小面，酥皮点心都可以用到白油。
用料
最简单的熬制白油新手操作无压力的做法
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板油洗净切小块儿(切的大小一样，最大三厘米宽窄，这样炸油的时候肉变焦黄的速度基本是一样的)
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放炒锅里倒入一碗水，基本淹过板油肉。
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大火烧，不停翻搅
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水大开半分钟左右，水变白的时候火转成中火，继续不停搅拌
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水有点少的时候火转成中小火，慢慢搅拌
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油变清澈的时候搅拌速度要慢，火再小一点。
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找个不怕烫的干净容器，用不锈钢滤网隔着，过滤油后待油温低一点儿的时候放入盐。彻底凉的时候就变成白油了！
小贴士
在炒制过程中，油变清澈，肉体积明显缩小的时候就可以把一部分油过滤倒入容器了，这部分第一次倒出来的油等凉了后是雪白雪白的白油。再后来肉变颜色的油可以倒入另外一个容器，这部分油等凉了以后会发黄。
