慧君大人的硬菜之红烧猪蹄
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人做过这道菜
慧君大人
如果有家庭聚餐，总在想做啥硬菜啊？猪蹄估计就必备了吧（正不正宗我不知道）
用料
慧君大人的硬菜之红烧猪蹄的做法
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首先，配料中说的大勺是不锈钢勺，小勺是普通调料勺
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猪蹄洗净，姜切片，葱切段，小米辣
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猪蹄冷水下锅加入葱段、料酒、姜片大火烧开焯水
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猪蹄捞出洗净控水
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冷锅冷油下冰糖
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小火炒制焦糖色，冒小气泡
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下猪蹄翻炒上色
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加入小米辣、葱段、姜片、香叶、桂皮（我忘买八角了）
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翻炒
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加入生抽、老抽翻炒均匀
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加水没过猪蹄，大火烧开，转小火两个小时（我喜欢软糯能秒去骨的，大家随意哈）
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大火收汁，记得留一点汤汁更好哦
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起锅撒葱花，开动吧
