苦瓜黄豆扇骨汤-广东靓汤(煲汤版)
7.0
综合评分
21
人做过这道菜
大吃厨房
苦瓜，在广东称作凉瓜，因广东不喜食物菜名带贬义，改苦为凉，也寓意苦瓜性能清热降火，降血脂。
煲汤加入少许黄豆，便将苦瓜的苦转化为甘，汤的味道更佳。
选择扇骨，因为扇骨偏瘦不肥，且骨头多，老火汤靠骨头出味，排骨骨少肉多，不适合煲老火汤。
此汤不油不腻，汤味本真。夏热秋燥，来一碗苦瓜汤，降燥解毒一下，非常惬意。
🍹🍹🍹推荐：
1. 广东靓汤：青橄榄鲍鱼汤（降血脂&润嗓子）
https://www.xiachufang.com/recipe/105891623/
2.冬瓜瑶柱排骨汤-(祛湿清润)
https://www.xiachufang.com/recipe/100564233/
3.鸡骨草猪骨汤 (熬夜族护肝首选)
https://www.xiachufang.com/recipe/104117555/
4. 茅根竹蔗水（广东凉茶不苦配方）
https://www.xiachufang.com/recipe/106447914/
5. 天麻西洋参乌鸡汤（治疗头痛，空调病）
https://www.xiachufang.com/recipe/104129548/
🍹🍹🍹推荐：（煎炸食品+清热下火的广东靓汤yyds！！！！）
迷迭香烤鸡翅土豆【煎锅版】
https://www.xiachufang.com/recipe/106445784/
煲汤加入少许黄豆，便将苦瓜的苦转化为甘，汤的味道更佳。
选择扇骨，因为扇骨偏瘦不肥，且骨头多，老火汤靠骨头出味，排骨骨少肉多，不适合煲老火汤。
此汤不油不腻，汤味本真。夏热秋燥，来一碗苦瓜汤，降燥解毒一下，非常惬意。
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用料
苦瓜黄豆扇骨汤-广东靓汤(煲汤版)的做法
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苦瓜切块，不要切太小块。
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黄豆稍微泡水，主要是为了去除豆腥味。
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骨头可焯水可不焯（讲究的人可以焯水）
-
煲1.5-2小时，即可出锅。
小贴士
1.仅仅放这三种材料即可，出锅的时候撒盐。因为广东汤讲究原汁原味，不应该放鸡精等调味破坏原材料的味道。
2.关于骨头焯水，如果不焯水，可能煲汤出锅的时候会有一些骨头渣，可以用漏勺过滤掉，麻烦的人可以不做焯水，不影响汤的本味。黄豆泡水也是同理。
3.电饭锅点击煲汤模式，有条件的可以买专门的电煲汤锅，口味更佳。
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