川味口水鸡
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人做过这道菜
大厨小课
鸡肉一直是我非常喜欢吃的，不管是朋友来做客，还是自己家人的家常饭，在家都会经常做点，这道口水鸡也是家喻户晓的川菜，味道非常美味，看着都禁不住想要流口水，实在是太香了，今天就给大家分享一下这道菜的做法，希望大家能够喜欢~
用料
| 三黄鸡 | 1只 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 花生米 | 适量 |
| 盐 | 20克 |
| 料酒 | 20克 |
| 鸡精 | 3克 |
| 生抽 | 15克 |
| 花椒粉 | 5克 |
| 白糖 | 10克 |
| 陈醋 | 5克 |
| 红油 | 30克 |
| 干辣椒 | 少许 |
| 香葱 | 少许 |
| 花椒 | 适量 |
川味口水鸡的做法
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准备食材
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锅中加足量的水，加适量葱姜、干辣椒、花椒、10克盐、20克料酒
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水烧到90度的时候，将鸡下入锅中再提出来反复三次，然后放入锅中，水烧开以后，盖上锅盖，关火，焖40分钟
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准备一点姜蒜捣碎，盛出，加5克盐、3克鸡精、10克白糖、15克生抽、5克陈醋、加一点煮鸡的原汤、红油30克、花椒粉5克、搅拌均匀备用
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鸡焖40分钟后捞出，迅速放入凉开水中浸泡一下，这样口感会更好，鸡皮会更紧实
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把鸡切块
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放入盘中摆成鸡的形状
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把刚才调好的汁浇在上面就可以了
