美得不忍下口的桃花酥

将中筋面粉倒入盆里加入白糖

加水

加猪油

●步骤解说●
       依次将中筋粉，水，猪油，白糖放在搅拌盆里混合均匀，可借助厨师机，面包机，人工手揉至光滑面团，并能拉出手套膜为佳。       

       将水油皮部分材料混合，揉圆出膜用保鲜膜盖住醒发20分钟待用。        

■油酥部分■
低筋粉加猪油混合，将其分成两份。各加入草莓粉和蓝莓粉。

混合均匀，得出两种颜色的酥皮面团。  

各分成6份，盖保鲜膜待用。

将红豆沙分成12份，每份25g。揉圆盖保鲜膜待用。

将醒发好的油皮分成12份。称取油皮总重量除以12份便得每份油皮的重量。

取一份油皮用手摊开成圆形

包入一颗油酥面团。

用虎口位置包住油酥团，将油皮往上收口。

轻轻挤压往上收紧

收口至留有小尖尖

稍作揉圆即可

盖保鲜膜待用。

取一份草莓粉面团用擀面杖在中间轻压，从中间自上擀开，再由中间自下对半擀成长舌状，切勿上下来回擀，这样容易破酥。影响成品品质。切记！！！

自下而上卷起

卷起后收口朝下放置盘中，盖保鲜膜醒发待用。

取一长条面团，收口朝下放硅胶垫上

擀面杖中间轻压，对半向上向下擀开。力度一定要适中，切勿用重力。

中间部位起，自上自下的对半擀成长条状

自下而上的卷起

卷好的状态

卷好的面团，盖保鲜膜醒发20分钟待用。一般醒发时间不用刻意等待，做完一道程序再去拿最先做好的面团继续下一个过程即可。

取一个松弛好的面团从中间轻轻按压下去。

然后将两边向内对折，整成粘合状，用擀面杖擀开。

擀开成圆形，包入豆沙馅料。

用虎口包住往上推移做收口。

虎口压住轻压慢慢收紧。右手往下托住轻推。

收紧后状态，这个形状便于收口。大家做的时候尽量参考此做法。既方便也能包的严实。

收紧后轻揉成圆形。

将揉圆的面团放置烤盘里，（烤盘上面垫油纸）用手按扁。

按压时请勿用力过大。

拿个瓶盖在中间做个印记

取根牙签，以中心圆做参考，将其分成8等份。

用锋利的刀具，根据压痕切开。中间要留有一定的空隙，不要切断。

用大拇指与食指将切开的片状往中间按压成一个小尖尖。捏出类似花瓣状。

再用刀具在表面做切痕起装饰作用。

用蛋黄液在桃花酥中间点几下，做花蕊处理。

将蛋黄液点在中间位置

然后撒些芝麻。卡亿烤箱预热，焙烤模式，180度，30分钟。

将做好的桃花酥放入已经预热好的卡亿烤箱。

放置与卡亿烤箱内部的中间层便可。

30分钟后出炉即可。

卡亿烤箱，隔着玻璃可以清晰观察。

放凉摆盘，是不是美美的，很有食欲呢。

       摆盘是我最喜欢做的事情。
       此刻亲手做出来的不仅仅是美味的食物，更像一件手艺品，让人爱不释手。
      只要身边有美食,无论富贵与否,我都是世上最幸福的人。    
      那么，
      你呢？
      这么详细的食谱帖子，可费了不少时间，令人垂涎欲滴的桃花酥是否有勾起你的味蕾呢，     
      赶紧试下哦！
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