鸡肉胡萝卜玉米儿童脆皮肠(快手版)
7.9
综合评分
27
人做过这道菜
小六一儿童节快乐
以前天冷就想吃热狗 出门逛街大老远都能闻各家商店门口的烤肠香味 而且还特别想吃烤得皮脆裂开的
后来为了身体健康吃得很少很少 现在有了小六一 那就自己做个儿童大人都可以吃的
本方子改自小狐狸君君老师
后来为了身体健康吃得很少很少 现在有了小六一 那就自己做个儿童大人都可以吃的
本方子改自小狐狸君君老师
用料
鸡肉胡萝卜玉米儿童脆皮肠(快手版)的做法
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准备材料
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葱姜切丝放入水里用手挤压出汁就成了葱姜水 加入少量料酒 然后把羊肠放入里面泡 提前20分钟泡
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接下来就是肉馅 鸡肉 胡萝卜 香菇混合均匀剁成泥 (有料理机的 直接全部加入料理机)加入玉米粒 加入油 盐 糖 胡椒粉 黄酒 蜂蜜 淀粉 搅拌均匀
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搅拌均匀以后有厨师机的可以放入厨师机搅打上劲 没有的直接用手 搅拌上劲的肉肠更加Q弹
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接下来就可以灌肠 检查完肠衣没问题后 先把肉馅用勺子舀到灌肠器中 然后挤出少量再套肠衣更加光滑好套
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全部套上以后挤出空气打上一个结
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灌肠过程中 不要把肉馅灌得太满 那样容易把肠衣撑裂 7分满为宜
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肉馅灌完以后就可以用绳子打结分段 长短根据个人爱好 然后用针给香肠扎孔 香肠两面尽量都扎到
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接下来把做好的香肠用衣架挂起来 香肠表面摸起来没有水分 干干的就好了 时间不要太长 不然香肠容易坏 如果空气湿度太大 建议用电扇对着吹干 我就是吹干的
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表皮风干以后的香肠就可以下锅煮了 锅里加水 姜片 大火烧到锅里有气泡就可以放香肠了
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转中小火 继续煮
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煮到香肠全部都浮起来就可以捞出锅
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捞出锅的香肠放到水龙头下面用冷水冲一分钟 肠会更加紧实
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最后捞出晾干水分即可 吃不完的用保鲜袋装好放入冷冻 要吃的时候取出就可以
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早餐很适合
小贴士
这个烤肠适合2岁以上的孩子
烤肠切记不要灌太满 否则肠裂的场面会很美
煮肠过程中小火 大火也容易裂肠
烤肠切记不要灌太满 否则肠裂的场面会很美
煮肠过程中小火 大火也容易裂肠
