花样紫薯月饼

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用料  

紫薯馅 300g
糖浆 90克
低粉 120g
玉米油 30克
枧水 2g

花样紫薯月饼的做法  

  1. 紫薯馅我提前一天做好了

    花样紫薯月饼的做法 步骤1
  2. 糖浆加枧水搅匀,分次加入玉米油,搅到乳化状,筛入低粉拌匀,盖保鲜膜室温静置30分钟。

    花样紫薯月饼的做法 步骤2
  3. 静置好的面团,取30g左右放入船形塔模,用大拇指从中间往两侧按压推高,用刮板刮去边沿多余部分。烤箱预热190度15分钟。

    花样紫薯月饼的做法 步骤3
  4. 冷确脱模后挤上紫薯馅,先横着挤一条

    花样紫薯月饼的做法 步骤4
  5. 再在上面挤出波浪型

    花样紫薯月饼的做法 步骤5
  6. 装袋子密封回油,真的跟月饼一样一样的,回油了才好吃。

    花样紫薯月饼的做法 步骤6

小贴士

1.紫薯馅的做法:熟紫薯300g(蒸好被娃吃了两小个。所以只能再称熟的了)牛奶10g,玉米油30g,糖25g(不是很甜,这跟紫薯的甜度有关)。
2.花嘴用的八齿中号。
3.烤箱温度得随自家烤箱脾气。
4.这个量我做了图中样子八个。
5.至于静置这事,其实今天因为赶着接娃,没静置。
 

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该菜谱发布于 2019-10-16 19:40:55
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花样紫薯月饼的答疑

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