杯蛋糕胚 | |
鸡蛋 | 2个 |
细砂糖 | 50克 |
低筋粉 | 65克 |
玉米油 | 15克 |
装饰 | |
淡奶油 | 100克 |
细砂糖(打发奶油) | 15克 |
苏打饼干 | 几块 |
彩迪卷 | 几个 |
果蔬粉(调色) | 少许 |
装饰彩糖 | 少许 |
食用闪粉 | 少许 |
准备好各种食材。
预热烤箱,选择上下火165度15分钟。同时将鸡蛋打入干净的打蛋盆中,加主料中的细砂糖,用电动打蛋器打发。直到打发到体积膨大到三倍,颜色发白,提起搅拌头,滴落的痕迹不会很快溶解消失的程度。
鸡蛋是常温的话,更容易打发。如果是冷藏后的,可以将打蛋盆坐在温水中。
分两次筛入低筋粉,从底部轻柔翻拌到无干粉状态后,沿盘边倒入玉米油拌匀。
将拌好的蛋糕糊倒入纸托中,八分满左右。放入预热好的烤箱中层,上下火165度,烤15分钟左右。不同烤箱设置的温度和时间略有不同。
趁着烘烤的同时,将苏打饼干的一边剪成圆形备用。
烤好的蛋糕从烤箱取出,放在晾网上晾凉。
将冷藏的淡奶油倒入干净的打蛋盆中,加细砂糖低速打发。打发到花纹明显,侧盆缓缓流动时,再低速打几下即可。注意不要打发过度,否则会水油分离,就没法裱花了。
取出一部分奶油,加1滴紫色果蔬粉(或食用色素),拌匀。也可以选择自己喜欢的颜色。
装入6齿星形裱花嘴和裱花袋中,按照螺旋形,在杯蛋糕上挤出花纹。
将苏打饼干方形的一端,插入奶油中,另一端用长度合适的彩迪卷蘸少许奶油,立在下方。
粉色的也同样操作,做出“高跟鞋鞋头”部分。
用彩糖粒装饰后,用剩余的奶油围绕苏打饼干一圈,这样看起来更像高跟鞋了。
完成了