简版 肉蟹煲(加鸡爪)

鸡爪先放入电饭锅，加水放两片姜炖煮15分钟。
这个时间可以一旁处理螃蟹，生螃蟹处理起来比较麻烦，所以这里是吃蟹萌新的方法:
1.先简单刷洗(不拆绳)；2.再烧一锅水，生螃蟹拆绳扔进滚水里烫个几秒，只要不会动了就马上捞出；3.再刷洗，开盖去掉不能吃的部分(肠腮心胃)；4. 对半切开。
最后裹上面粉，粉不用裹太多，主要是裹露肉的地方，炸的时候锁鲜增香。

炸螃蟹。锅里多放些油，螃蟹炸至颜色变红就好了。
炸完螃蟹的油很香，可以先盛出两勺，锅里剩下的油后面用来炒豆瓣酱。
这时鸡爪汤也应该炖得差不多了，把鸡爪汤倒出来备用。

锅里留下螃蟹油，放豆瓣酱、蒜瓣、姜片炒香，加入莲藕土豆，简单翻炒(为了外面裹上酱汁，不用炒熟)。

土豆莲藕炒完再倒入鸡爪汤，加酱油 耗油 白糖调味，炖煮八分钟(因为我的锅没盖子，所以这里是倒回电饭锅里炖的)。

放入炸过的螃蟹，把其他食材翻上来一些，淋上剩下的螃蟹油，再炖5分钟

香喷喷的肉蟹煲就做好啦！
吃葱花的话可以撒一些，颜值更高。