轻乳酪蛋糕

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蛋糕鸡蛋和面粉是最关键的,另外就是根据个人口味增减糖,或者放点牛奶,酸奶,甚至奶油奶酪都是可以的,重点是你学会我操作的步骤,那么以后你想吃蛋糕完全就不用出去买了,想吃自己随时动手,比如我家就是这样,儿子突然说我今天要吃乳酪蛋糕,那咱们就做吧,有什么不可以?今天的这款轻乳酪蛋糕比普通的蛋糕更好吃,口感细腻风味更佳,而且经过冷藏后吃有种入口即化的感觉,下午茶时候来上一份,和奶茶咖啡那真是绝配了,下面大家跟着我花一分钟看完制作步骤吧,以后也能轻松自己做了。

用料  

鸡蛋 3个
低筋面粉 15克
玉米淀粉 10克
40克
牛奶 50克
奶油奶酪 100克

轻乳酪蛋糕的做法  

  1. 成品

    轻乳酪蛋糕的做法 步骤1
  2. 口感细腻

    轻乳酪蛋糕的做法 步骤2
  3. 材料:金龙鱼蛋糕用小麦粉15克,黄油30克,糖40克,鸡蛋3个,香草精几滴,盐1克 牛奶50克,年幼奶酪100克,玉米淀粉10克。
    烘焙模具:学厨轻乳酪模具,烘焙时间:下层150度10分转130度55分左右

    轻乳酪蛋糕的做法 步骤3
  4. 首先将黄油和糖、盐放入小锅中然后隔热水搅拌融化、接着将黄油继续加入,依然隔热水搅拌顺滑

    轻乳酪蛋糕的做法 步骤4
  5. 取出来后将蛋黄一个个的加入,加入几滴香草精并且拌匀。

    轻乳酪蛋糕的做法 步骤5
  6. 然后筛入低筋面粉,用手抽搅拌顺滑备用。

    轻乳酪蛋糕的做法 步骤6
  7. 蛋白加入几滴柠檬汁打发到湿性发泡,提起打蛋器呈现大弯钩的状态,然后分三分一加入蛋黄中拌匀。

    轻乳酪蛋糕的做法 步骤7
  8. 接着回倒到蛋白霜中拌匀,然后倒入事先准备好的模具,震出大气泡。当然模具要提前四周抹油并且在底部垫上油纸方便脱模。

    轻乳酪蛋糕的做法 步骤8
  9. 取一个深烤盘倒入1公分的水,然后将蛋糕模具放上去,放入烤箱,下层150度10分钟,然后转130度55分钟左右。

    轻乳酪蛋糕的做法 步骤9

小贴士

1、蛋白霜不要打发过度,否则烤时候表面会裂。
2、烤好的蛋糕先不要取出来,放烤箱大约20分钟左右取出,并且放入冰箱冷藏4个小时候再吃口感非常的好,入口即化。
3、模具四周要用黄油抹下,而且底部垫上油纸方便脱模。
 
该菜谱创建于 2019-10-15 22:30:30
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