澄粉:生粉 3:1
猪油用刚烧开的开水调和
于澄粉和生粉中!(开水比较烫,刚开始用筷子搅拌,稍微降温后,再用手去揉面。加猪油是为了提亮水晶饺的光泽度和揉面时光滑度)
揉好的面,超级光滑。一点都不沾手和器具。
把揉好的面,搓成条并用刀切断。再用擀面杖擀水晶面皮(方法有很多种,我为了漂亮均匀。我先把面皮擀成一大片,再用圆口的器具制作成大小合适的饺子皮)
包成自己喜欢的饺子样式就ok啦!
注意:包饺子时,陷不宜太多,因为水晶皮的韧劲较小,陷太多容易裂开!
水开后,放入蒸5分钟即可!
建议:先煮2分钟后捞出放餐盘中蒸2两钟。是最好吃的!
成品完成!
以后在家就可以吃茶点了!不用去酒店了!