（秋季限定）桂花酒酿奶盖蛋糕
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人做过这道菜
啊我最讨厌吃榴莲
喜欢秋天的桂花香，想要一直住在甜蜜的梦里（4寸的方子）
用料
| 🍰蛋糕🍰 | |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 细砂糖（蛋黄用） | 10克 |
| 细砂糖（蛋白用） | 20克 |
| 玉米油 | 30克 |
| 酒酿 | 80克 |
| 糯米粉 | 40克 |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 泡打粉 | 2克 |
| 新鲜桂花 | 若干克 |
| 🥛奶盖🥛 | |
| 奶油奶酪 | 50克 |
| 细砂糖 | 6克 |
| 海盐 | 1克 |
| 淡奶油 | 120克 |
（秋季限定）桂花酒酿奶盖蛋糕的做法
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蛋黄蛋白分离，蛋黄加入细砂糖搅拌
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加入玉米油，充分搅拌乳化
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加入酒酿搅拌均匀，我只用了液体的部分，喜欢吃酒酿米的也可以适量加入
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筛入低筋面粉、糯米粉和泡打粉，搅拌成浓稠的面糊
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蛋白少量多次加入砂糖，打发成硬性发泡
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和蛋黄糊切拌均匀
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撒入洗干净的桂花
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倒入四寸加高模具中，160度，中层火，30-40分钟
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烤好蛋糕脱模备用
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奶油奶酪加砂糖和海盐，隔水搅拌融化
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加入50克淡奶油搅拌均匀
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剩下的70克淡奶油打发至表面出现纹路
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奶酪糊和奶油混合，放至冰箱冷藏
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蛋糕上涂满奶盖，再撒上桂花即可
