做菜前先将米泡上,原因是因为一起焖排骨和米饭,加水量不好拿捏,所以为了让米更少的吃水,所以我选择多泡一会儿,这样就能适度拿捏加水的量。
香菇南瓜切丁备用。这里说一下南瓜丁稍微大一点。之所以选择香菇,是因为想让米饭吃起来有点韧劲儿。(喜欢的朋友可以加点胡萝卜,女朋友不喜欢吃胡萝卜所以我没有加)
料酒两勺,生抽少许,食盐少许,葱端适量。腌制10分左右,充分入味。
冷水下水,煮至水沸后捞出。为了保证排骨不被煮老,影响口感,所以我选择冷水下锅。
沥干之后,加油、葱、糖、鸡精,翻炒排骨上色入味,加入老抽,一半的南瓜丁、香菇丁。加水,加入一粒大料,煮15分钟后收汁出锅。
将泡过水的米粒铺垫一层将另一半南瓜丁摆放,之后逐层叠放,将煮熟的排骨用筷子夹放在米粒,然后再撒上米,直到全部放入。(记得将大料和其他料理挑出)
逐层全部加入。(之后我切了点火腿)
之后加入水(水量比在原来煮米的水量上,再加入半杯米的水量),并且把煮排骨的汤填入电饭锅内。(根据个人口味,顶部可以加点葱段或者香菜)
定时开煮,之后结束了之后,美味的电饭锅排骨南瓜焖米饭就OK了。