贝果

把干酵母加入温温水中，加入一点儿白糖，放10分钟备用

把酵母水加入面团材料，揉成团，再揉15分钟至光滑

盆子里抹一点儿油，面团整圆放入盆子，发酵1到1.5小时

注： 这儿发1小时面团明显体积变大就行，不一定非要两倍大，
注： 也有说两倍大的

取出排气。板子上撒一点儿粉，将面团均匀分割为4个（大号贝果）或者6个（常规大小贝果）。

面团四周往里叠起来整形，滚圆。休息10到30分钟。期间可以预热烤箱，准备要撒的料，以及烧煮贝果的水

手上抹点面粉，给每个面团戳洞，并拓展至直径3.8到5厘米

注：也有说洞的直径不超过1inch（2.5cm）的

保持水轻微沸腾，下锅煮贝果，一面1.5分钟，一面1分钟。沥水，放入烤盘。

注： 煮贝果用清水也可以

425华氏度烤20到25分钟

注： 如果要加Seasoning的话：
a）如果是everything或者poppy seed 或者芝麻的：直接烤之前刷蛋液，或者是刷上蛋清加一勺水打散到有点泡泡的glaze，再撒上想要的材料直接正常烤

b）如果是加洋葱粒儿，就烤20到22分钟后，取出来glaze 并且撒洋葱粒，再放回去烤，不超过2分钟，否则容易糊

冷冻保存，再加热的方法：解冻后375度烤4到5分钟