把2个中等大小的红薯洗净去皮,切成滚刀块。
冷水上锅,水开后继续大火蒸约15分钟。
加入20g牛奶,趁热压出薯泥。
牛奶可以分次加入,根据稀稠度调整用量。另外牛奶也可以换成配方奶或者清水。
用清水将手心打湿,取适量薯泥置于手心。
搓圆后压成小饼,依次做好剩下的。
2个鸡蛋打散。
如果宝宝对蛋清过敏,可以用4个蛋黄代替。
把小饼放入蛋液中两面蘸上。
再在面粉中均匀的裹上一圈。
面粉可以用高中低筋面粉的任一种。
接着再放回蛋液中滚一滚。
然后在面包糠中包裹上一圈。
面可以用烤好的土司条碾碎做成简易的面包糠代替。
平底锅热锅少油,请入小饼。
小火煎至底部微黄后翻面。
煎至两面微黄后出锅。
撒上椰蓉装饰,开吃!