玫瑰豆沙馅

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做个记录而已,玫瑰花和红豆沙真的很配。此方为油豆沙,适用于蛋黄酥和月饼制作。不要问我用量,我真的只是做记录而已。

用料  

干红豆 ……
麦芽糖
玉米油
白砂糖
自制蜂蜜玫瑰酱

玫瑰豆沙馅的做法  

  1. 炒馅最终要求:抱团不塌,不粘锅不粘铲不粘手(三不粘),馅有一定的光泽度。具体实操要多练自己找感觉。

    玫瑰豆沙馅的做法 步骤1
  2. 我是炒馅控,一晚上炒了差不多10斤玫瑰豆沙馅,特指成品非干豆。玫瑰豆沙~玫瑰花的淡香,口感细滑不甜腻,在层次上比单纯的红豆沙馅更要好吃。

    玫瑰豆沙馅的做法 步骤2

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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玫瑰豆沙馅的答疑

  • 小马儿mm  3个月前  
    0
    亲亲,不问量,就问下,炒红豆用的油量是不是挺大的
    作者回复 3个月前  
    油豆沙和水豆沙不同,然后油豆沙又因为各人炒制的不同,用油量也会不一样,我炒的油量是偏少的

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