韩式辣酱炒年糕

Name: 韩式辣酱炒年糕
Ingredients: 200克圆柱形年糕（非火锅年糕）; 3汤匙韩式辣酱（偏甜的）; 1小段胡萝卜（可不加）; 0.5汤匙小葱/白芝麻; 2-3汤匙花生油

1 人做过这道菜

韩式炒年糕这道小吃现在路边很容易买到了，不过味道参差不齐。
我是2008年第一次吃到这个小吃，在武汉江汉路的一个美食城，那时五元一份（一小碗），特别喜欢它的味道。
后来在其他地方刻意去寻味，武大、财大、民大、华师的美食街，户部巷，光谷广场，楚河汉街，长春大连杭州等地都去吃过，后来甚至特地又去了两次江汉路，
都没再吃到记忆里的那个味道。
想想，也许是第一次吃的时候感觉特别新鲜，所以很特别吧。
浙江爱吃年糕，市场里都有卖，周末买来试做了几次，味道自我觉得不错，我家大宝一口气吃了一盘，这个菜谱推荐给大家。

建议用不粘锅做，铁锅容易粘锅糊掉。

用料

圆柱形年糕（非火锅年糕）	200克
韩式辣酱（偏甜的）	3汤匙
胡萝卜（可不加）	1小段
小葱/白芝麻	0.5汤匙
花生油	2-3汤匙

韩式辣酱炒年糕的做法

圆年糕（2排）放入温水中掰散，再捞出沥干水
（我用厨房纸吸水）
胡萝卜去皮切丝
（可不放，放了可以吸油和增加甜味）
小葱切葱花
（可用熟芝麻代替，我的芝麻用完了忘记买，加小葱是装饰拍照，稍微提香）
锅里放油，中大火，放入年糕微炸2分钟

（想吃更软的，年糕洗好后煮2分钟，沥水，再放到油锅炒）

（这是我第一次做时拍的，油放多了，后来几次就放2-3汤匙的油就行）
因为要炒胡萝卜，所以先捞出来了，不然皮太脆太酥。
不加胡萝卜时就省了这一步直接放辣酱
微炸过年糕的底油里加入胡萝卜炒软
（出甜味和吸油）
加入年糕
加入3汤匙韩式辣酱翻炒2分钟即可

（建议买偏甜的韩式辣酱，有的辣酱偏辣不甜，辣的要少加而且还得加入白砂糖调味）
看着就有食欲
再说明一下，辣酱要用偏甜的，不甜的需要加入白砂糖调味，这个小吃要甜才好吃
出锅，放芝麻或葱花提香
年糕外酥里糯，一定要趁热吃，趁热吃，趁热吃
外酥里糯的炒年糕