芝麻豆浆南瓜戚风

准备好食材，老南瓜去皮蒸熟秤好过筛，秤好低筋面粉和白糖，倒好芝麻豆浆和玉米油，鲜柠檬稍厚的切一片备用。

蛋白蛋黄分离，蛋白放在一个无油无水的干净盆里，放冰箱冷冻十几分钟。芝麻豆浆、玉米油、15克白砂糖放入一个盆里打到白糖完全融化，油水融合；豆浆盆里筛入低粉，十字搅拌均匀成糊状，倒入南瓜蓉搅拌成细腻的面糊，然后加入5个蛋黄拌匀备用；蛋白打发，分三次加入白砂糖，第三次加白糖时挤入数滴柠檬汁，打至硬性发泡。

三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，搅拌均匀后倒入蛋白霜盆，由下往上拌匀即可。烤箱160度预热。

将拌匀的蛋糕糊倒入准备好的8寸中空模，面上抹平后，震几下震出糊里的大气泡。

放入己经160度预热好的烤箱下面数上来的第二层，我家是美的烤箱，160度上下火烤35分钟。

蛋糕出炉后，中空模找个瓶子倒扣在瓶子上放置半小时左右。我家的还没完全凉就开切开吃了。蛋黄糊后加蛋黄的蛋糕口感很细腻完全不用担心有小颗粒沉淀。