腰果酥[生酮无糖无面粉低碳水版]
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人做过这道菜
Kenneth_Yan
迎着70周年国庆的到来，普天同庆免不了亲友聚餐，为此Kenneth特地自制了一批无糖无面粉版的点心，用来招待长辈们，有糖尿病的长辈也可以边品茶边聊天边吃茶点，是不是很棒呢？^O^
用料
腰果酥[生酮无糖无面粉低碳水版]的做法
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材料准备:草饲黄油
![腰果酥[生酮无糖无面粉低碳水版]的做法 步骤1](https://i2.chuimg.com/ae7f1adae5db4cc098378a6fcbba50f4_864w_1080h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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各种低碳水粉，左杏仁粉，中车前子壳粉，右椰子粉
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开始啦，
1、先将黄油室温软化，如果天气冷的地方，可以设置30度烤箱里软化，记住，是软化软化软化，不是液化![腰果酥[生酮无糖无面粉低碳水版]的做法 步骤3](https://i2.chuimg.com/528259770a9b43cca21ff92f81ba1fd9_864w_1080h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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这个是软化后的样子，经过搅拌，会比没软化前的颜色更浅一些
![腰果酥[生酮无糖无面粉低碳水版]的做法 步骤4](https://i2.chuimg.com/9f0814f145f64d5d9fcd82ada2290243_756w_1008h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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2、鸡蛋打匀，不用打发，打匀即可，我用的草鸡蛋，很小个，用洋鸡蛋的小伙伴自动减去1/3的蛋液，加入25ml淡奶油和代糖，继续打匀
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3、打匀后导入软化好的黄油中
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4、打蛋器低速挡打匀混合蛋油
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5、腰果55g捣碎，也可以直接打碎，但不能过碎，有2-3mm直径左右的小颗粒都可
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6、与其它粉混合摇匀(这里我是直接用了个干净的密保诺袋子装在一起摇匀的，如果没有，普通食品袋也可以，但是小幅度一些，不然袋子会破洞)
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7、然后30g一次慢慢加入调好的蛋油中，边加边翻拌之无干粉结块
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8、翻拌至手感有点吃力了，不再是软滑状了，差不多就可以了，再继续翻拌5分钟左右
![腰果酥[生酮无糖无面粉低碳水版]的做法 步骤11](https://i2.chuimg.com/a27baaba183f4058b0e1e3c7e530cd29_756w_1008h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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9、秤重，每个约18g左右
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10、略滚圆，不要太用力也不要滚太多下，不然手温会把面团里的黄油融化
![腰果酥[生酮无糖无面粉低碳水版]的做法 步骤13](https://i2.chuimg.com/90a4310d13cf4ff48202846545a80adf_756w_1008h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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11、用指关节轻轻按压中间
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12、中间嵌入一颗腰果，放在烤盘里，手掌大拇指处的掌垫轻轻按压
![腰果酥[生酮无糖无面粉低碳水版]的做法 步骤15](https://i2.chuimg.com/57a28245d38246d6adda1703458fe371_756w_1008h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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13、烤箱上下管145°预热5分钟(所以我这边是直接调半小时，过了五分钟后直接放入烤盘的，每个烤箱温度和特性不同，不熟悉的小伙伴可以先放2-3个进去烤一下，揣摩一下)
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14、入烤箱前轻轻刷上少量蛋液，烤25分钟
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出炉啦，香喷喷，酥酥松，很好吃哦，控糖的小伙伴再适合不过了，就连妊糖和糖尿病的人也可以放心的吃哦，喜欢低碳水点心的小伙伴关注Kenneth哦，不定期会有更新^O^
![腰果酥[生酮无糖无面粉低碳水版]的做法 步骤18](https://i2.chuimg.com/35d4b7ddf19f40f198eb93f509c41466_756w_1008h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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新鲜出炉，架子上冷却到常温就可以包装啦
![腰果酥[生酮无糖无面粉低碳水版]的做法 步骤19](https://i2.chuimg.com/c74aa0d892eb4564b312de9da62606d8_756w_1008h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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给有糖尿病的长辈准备的伴手礼
![腰果酥[生酮无糖无面粉低碳水版]的做法 步骤20](https://i2.chuimg.com/f060c048ec744d94994f97b3175e767c_756w_1008h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
小贴士
黄油要软化
![可媲美珍妮小熊曲奇的[生酮无糖低碳曲奇饼干]](https://i2.chuimg.com/0dcc0c1cc56d4801a1add26083ab2ae7_1080w_864h.jpg?imageView2/1/w/235/h/138/interlace/1/q/75)
