沙姜猪手
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人做过这道菜
豆瓣绿豆
这是在一个本地网站上学的，记录下来。
用料
沙姜猪手的做法
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猪手清洗：清洗干净，放适量盐泡30分钟，去血水。
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煮：冷水下锅灼掉血水，出锅洗干净。放料酒，姜片锅里煲60分钟（根据自己的口感调节时间）。煮好倒出来放冰水浸30--40分钟。这步后有二种做法：一是冰镇好猪脚，加爆香的沙姜拌匀，冰箱冷藏，上桌。没有下面的加沙姜焖。沙姜猪肚也一样。
二是接着焖。
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焖：沙姜剁碎，分二份，一份加少量水，生抽，盐，小火焖猪脚，时不时翻一下怕粘锅。焖到自己喜欢的硬度就起锅（我焖了大约15分钟）。
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锅里放一点油炒香一份沙姜，放点香菜，浇到猪手上
