一泯就化的耙泥鳅
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人做过这道菜
小唐的菜
天上的斑鸠，地上的泥鳅。泥鳅味道鲜美，营养丰富，含蛋白质较高而脂肪较低，能降脂降压，即是美味佳肴又是大众食品。今天给大家带来一个硬菜一耙泥鳅。
用料
一泯就化的耙泥鳅的做法
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我用的是黄瓜打底，去瓤改条备用
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大蒜剥皮备用，我用的是老家带来的土蒜。建议可以用独蒜，也很香。
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泥鳅买的时候让摊贩帮忙处理干净，拿回家用水清洗一下即可
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酸菜切大片，泡仔姜切片备用
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准备好的原材料
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锅烧热，下入猪油和菜油形成混合油，接着下少许花椒，大蒜，放入酸菜泡姜，中小火炒香
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炒香后根据自己泥鳅的多少放入半包或者一半麻辣鱼调料，以及一点点豆瓣酱，小火炒香
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接着加入开水，大火烧开甜味，少许味精鸡精白糖胡椒粉，调味后可以尝一下，味道较淡的情况下再少加一点点盐，因为泥鳅味道如果太淡不会那么好吃
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接着我们把烧好的汤转入高压锅，倒入泥鳅，大火上汽过后转中小火开始计时，只需要压两分钟即可。
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两分钟后直接倒入装有打底菜的盆中，撒上土芹菜段
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锅里烧油，烧制五成油温下入干辣椒和干花椒淋油（不能吃辣的朋友可以少加辣椒或者不淋油）
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最后撒上白芝麻即可，没有芝麻撒葱花也行
小贴士
1.朋友们可以选择自己喜欢的食材打底，比如豆芽 青笋 面块等等都可以 2.没有麻辣鱼调料的朋友可以用火锅底料代替 3.家里没高压锅的话可以直接在锅里烧制，时间为八到十分钟
