西红柿炒鸡蛋🍅🥚

7.6 综合评分
246 人做过这道菜
千万不要放水⚠️会大大影响味道🙅🏻‍♀️
按照我的方法做,能出很多汁哦˜☺˜

用料  

炝锅👇
大葱葱花 适量
主料👇
西红柿 2个
鸡蛋 2个
调味👇
适量
适量
点缀👇
小葱葱花 一撮

西红柿炒鸡蛋🍅🥚的做法  

  1. 在西红柿的脑袋顶和屁股蛋子上划十字,再在它的身上随便划拉几刀,放在开水里烫个十来分钟(是烫!!不是煮!!)然后迅速捞出放到冰水中,扒掉衣服😌
    (烫过的西红柿炒起来也更容易变软炒出汁,觉得麻烦或不介意吃皮的,可以省略这一步)

    西红柿炒鸡蛋🍅🥚的做法 步骤1
  2. 扒掉衣服的西红柿切块或切片备用

    西红柿炒鸡蛋🍅🥚的做法 步骤2
  3. 这一步是炒鸡蛋ฅ˙Ⱉ˙ฅ
    这里给大家分享我炒鸡蛋的独家秘诀🥳:
    油烧热后立刻关火,然后马上下鸡蛋翻炒,扒拉成型即可出锅~这样炒出来的鸡蛋又香又滑嫩😍

    西红柿炒鸡蛋🍅🥚的做法 步骤3
  4. 另起锅热油爆香葱花💥

    西红柿炒鸡蛋🍅🥚的做法 步骤4
  5. 下西红柿翻炒至出汁💥

    西红柿炒鸡蛋🍅🥚的做法 步骤5
  6. 再下提前炒好的鸡蛋,放「盐」和「糖」调味,继续翻炒,期间可以用铲子在西红柿上剁剁剁,这样方便出汁哦~
    (这步做好能出很多汁😍全程不用放水🙅🏻‍♀️)

    西红柿炒鸡蛋🍅🥚的做法 步骤6
  7. 中小火!!!咕嘟几分钟,待出汁(大家看,没有放一滴水,就可以出很多汁哦٩😛۶)后转大火收汁,不要收干,留一点汤汁拌饭呀

    西红柿炒鸡蛋🍅🥚的做法 步骤7
  8. 出锅撒葱花(˘͈ᵕ ˘͈❀)

    西红柿炒鸡蛋🍅🥚的做法 步骤8

小贴士

不要放水,西红柿块要切的尽量小一些哦,
中小火慢慢咕嘟嘟,这样才能好出汁哦😛
💡另外我还有👇👇👇
「西红柿鸡蛋汤」、「西红柿鸡蛋面条汤」
「西红柿鸡蛋打卤面」、「西红柿鸡蛋炝锅面」等等等等~~的详细做法!!!
西红柿鸡蛋🍅🥚系列是我家最常做的😋
感兴趣的朋友可以在我的食谱中搜索🔍
❤️西红柿鸡蛋💛,祝大家下厨愉快😝

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西红柿炒鸡蛋🍅🥚的答疑

  • 如初i_cv1l  20天前  
    32
    怀疑我的西红柿是假的,没有汁😄
  • 用作者大大的方式做了,贼好吃,赞赞!!!
    作者回复 30天前  
    谢谢!!开心😆😆
  • 欲望低一些  1个月前  
    5
    你的西红柿在哪里买的 这个太关键了 我们买的像石头 也就不可能出汁  切完 案板上都是干的
    作者回复 1个月前  
    就是在我家这边的菜场买的😂朋友,你挑西红柿的时候挑圆一点的,不要买扁的,那种扁扁的就没什么汁水
  • 小薰666  18天前  
    4
    我做的西红柿没有汁啊
  • Hi1997  25天前  
    4
    出不出汁应该跟西红柿的品种也有关系吧
  • ccz2889  1个月前  
    3
    这样煮熟后再炒,营养价值会不会下降很多!!
    作者回复 1个月前  
    哪里有“煮熟”这一步啊😓😓😓
  • fairy瑶  1个月前  
    3
    我姐做这个喜欢放大蒜………
    作者回复 1个月前  
    我觉得蒜了吧😂
  • 木令_iuwf  1个月前  
    2
    请问这样炒出来的是咸的还是甜的呀
    作者回复 1个月前  
    偏甜口,我喜欢吃甜的所以就放糖多一些,喜欢咸口的可以不放糖,或是只放一点点提个鲜就好了😊
  • lalalallololo  1个月前  
    2
    省略了第一步,其他照着做也出汁了,比之前自己瞎鼓捣的好看多了
    作者回复 1个月前  
    😊😊😊
  • GrayL  1个月前  
    2
    我放入番茄炒的时候,炒了特别久还是不出汁这怎么办,按照步骤来了,难道是要炒更久吗
    作者回复 1个月前  
    放入番茄之后小火慢慢炒,一般有个几分钟肯定出汁了,然后再下鸡蛋,如果番茄偏生的话可能就不太容易出汁,如果炒了一会儿还不出汁的话你就放一点点盐,记住一定是小火

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