宝宝辅食~温州鱼饼（改良版）
9.0
综合评分
8
人做过这道菜
Red-wisteria
入秋以后，南方沿海城市便有大量的海鱼上市，鮸鱼（免鱼）（也叫米鱼）是其中一种。这种鱼肉质肥厚细腻刺少且排列有序(容易剔骨取肉)，是制做鱼饼和鱼丸的首选鱼种。这款鱼饼适合周岁以上的大宝，口感好，易消化，营养丰富全面，与米饭面食均能搭配。
用料
宝宝辅食~温州鱼饼（改良版）的做法
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先将鱼剔骨。
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再去皮。
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取鱼肉300克。
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鱼、肉和胡萝卜切丁，备用。鱼肉加盐淹30—60分钟入味提鲜。
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鸡蛋打入鱼肉一起搅打。用宝宝辅食机完成以下步骤。
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鱼、肉成泥，胡萝卜打成小细粒，葱切成花。
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加生姜水混合鱼、肉(去腥)。
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加入胡萝卜和葱花搅拌成团。
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没加淀粉。也可以成团了。
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加入一勺玉米淀粉。拌匀。
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不粘锅放入少量油，煎至两边微黄(固定形状)。
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水开后放锅中蒸20—25分钟。
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鱼饼膨胀变大，颜色变浅。
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略回缩时即熟。
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装盘，味道是一极棒。
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来个特写。
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凉后切片。组织细腻，口感丝滑。宝宝食之全无障碍。
小贴士
1、小盒分装冷冻储存，用时微波叮热即可。
2、鱼肉需用细盐淹制，鱼肉味更鲜美。
3、胡萝卜身兼三职，营养、爽口微甜、提色。
4、淀粉可以少加。
5、入锅微煎出色即可，以保持鱼肉鲜嫩的口感，切忌煎制过火，鱼肉变老，影响到口感。
6、可以添加适量的豆腐，但不宜多放。长时间冷冻保存建议不放。
7、肉泥选料可用腰肉加肥肉，更细嫩。
8、蒸制时间要足够让鱼饼熟透熟透熟透。
2、鱼肉需用细盐淹制，鱼肉味更鲜美。
3、胡萝卜身兼三职，营养、爽口微甜、提色。
4、淀粉可以少加。
5、入锅微煎出色即可，以保持鱼肉鲜嫩的口感，切忌煎制过火，鱼肉变老，影响到口感。
6、可以添加适量的豆腐，但不宜多放。长时间冷冻保存建议不放。
7、肉泥选料可用腰肉加肥肉，更细嫩。
8、蒸制时间要足够让鱼饼熟透熟透熟透。
