清蒸带鱼
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人做过这道菜
冰凝aiqi
带鱼平时都是香煎或红烧或糖醋，今天试着清蒸了一下，味道还不错，记录下来，以后继续做😊
用料
清蒸带鱼的做法
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带鱼去鳞收拾干净，切段，放入一勺盐一勺料酒一勺十三香腌制一小时，姜切片平铺盘中，摆上带鱼，上面再放一层姜片，倒入1勺生抽
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放入锅中，水开后蒸15分钟
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捡去上面的姜片，锅中放入平时炒菜的油，放入花椒粒炒香，捞出花椒粒，再放入小米辣，炸一下，直接浇在带鱼上即可，跟煎带鱼截然不同的两种风味(◐‿◑)
小贴士
我觉得去鳞去腥是这道菜的关键！
