草莓奶酪慕斯杯

6 人做过这道菜
杏仁碎,白巧克力,奶油奶酪,橙皮,橙汁腌过的草莓。。。几个关键词能让我想想就知道好吃

看样子无非就是普通的冻芝士蛋糕,黄油饼干底,奶油奶酪加淡奶油。。。。。做了吃过才觉得主角是这个饼底,奶酪蛋糕貌似主体,但是我觉得它简直就是为了搭配这个饼底才加的

用料  

饼干碎 100克
橙皮碎 1/4小勺
烤过的杏仁片 90克
白巧克力 90克
黄油 60克
吉利丁粉 2大勺
清水 1大勺
奶油奶酪 250克
幼砂糖 1大勺
橙汁 2大勺
淡奶油 125毫升
草莓 300克

草莓奶酪慕斯杯的做法  

  1. 模具涂薄油,油纸裁成小条铺进去,目的是方便脱模。杏仁片提前烤烤至微黄,然后和饼干一起打碎。

    草莓奶酪慕斯杯的做法 步骤1
  2. 白巧克力和黄油,隔水加热融化,倒入碎碎中,混合均匀。然后入模,压实,冰箱冷藏待用

    草莓奶酪慕斯杯的做法 步骤2
  3. 清水1大勺装小碗里,吉利丁粉撒进去,待其膨胀。奶油芝士,幼砂糖90克,用电动打蛋器打至顺滑。如果室温太低,可以隔水边加热边打。然后加入橙皮碎1小勺和橙汁2大勺,继续搅打均匀,然后把吉利丁放入,混合均匀。淡奶油打发至湿性发泡,蛋白打至湿性发泡(蛋白我省略了),都加入奶酪糊中,混合均匀。饼底从冰箱中取出,将奶酪慕斯糊舀入,轻轻在桌上磕一下,震去大气泡。放入冰箱冷藏4小时以上或过夜

    草莓奶酪慕斯杯的做法 步骤3
  4. 制作装饰部分。草莓切小块。1大勺幼砂糖,1/4小勺橙皮碎,2大勺橙子都混入进去,盖上保鲜膜,放到冰箱冷藏数小时

    草莓奶酪慕斯杯的做法 步骤4
  5. 脱模。碗里倒点热水,或者准备一张热毛巾,浸浸或捂捂模具外壁,油纸一提,即可轻松脱模。然后装饰上腌渍过的草莓,既可食用。

    草莓奶酪慕斯杯的做法 步骤5

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 

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