南瓜小圆子

Name: 南瓜小圆子
Ingredients: 100克南瓜泥; 130克水磨糯米粉

9.0 综合评分

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爱吃会做的巧手妈

南瓜含有丰富的叶酸，叶酸是一种B族维生素，人体在利用糖分和氨基酸时的必要物质，是机体细胞生长和繁殖所必需的物质。南瓜被称为“天然叶酸”，含有丰富的叶酸成分，可以给我们机体补充这种维生素。但是除了叶酸以外，南瓜中还含有胡萝卜素和维生素C，它可以使皮肤变得白皙细嫩。南瓜妙用太多了，现在是南瓜大量上市的季节，价格便宜，所以要多吃南瓜。

用料

南瓜泥	100克
水磨糯米粉	130克

南瓜小圆子的做法

南瓜去皮去籽切成小片。
水开后上锅蒸20分钟。
筷子一压烂了就可以了。
我用的是这种糯米粉。
南瓜蒸好趁热将糯米粉放在一起搅拌。
用手揉压，小心烫手。
揉好的面团用一个保鲜袋装好，防止干裂。
取一小块面团，用双手搓长，然后放案板或者硅胶垫上搓成细条状。
搓成这样的细条状。
用刀切成合适的大小。
切得这么小差不多了。
手工活，一个一搓，两个一搓，也可以三个一起搓。放手心里分开一点，小心不要并在一起。
搓圆就可以了。
取个干净无水的碗里放些干粉，将搓好的小圆子放进碗里滚粉，防止粘连。
美味可口的小圆子就做好了，家里有小朋友的可以休息天一起动手搓圆子，小朋友肯定很开心，搓好了煮在甜汤里健康营养又美味！

小贴士

1．菜谱里用到的是南瓜泥的重量，蒸好后的南瓜会出水，那个水尽量不要放进去。
2．南瓜蒸熟一定要趁热和糯米粉搅拌后揉面，如果太湿可以稍微加一点粉，这个比例是我称过的，应该差不多，但也难免南瓜含水量不同。
3．揉好的面团是软一点不粘手的，不要加粉太多，硬了不好做，做出来口感也不好。
4．用刀切小块时有点粘，切下来的小块用手拨在一边。
5．按这个配方可以增加量一次多做一些，做好了分小袋放冰箱冷冻，要吃的时候拿出来煮，非常方便。
6．不管常温还是冷冻后的小圆子，一定要水开下锅，煮开后全部漂起后再煮15秒左右捞出即可。