黄豆酱 | 1勺 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 1块 |
花椒 | 20粒 |
白糖 | 5~10克 |
姜 | 3~4片 |
干辣椒 | 3个 |
豆瓣酱 | 勺1 |
猪大骨 | 1000克 |
料酒 | 2勺 |
香叶 | 2片 |
草果 | 1个 |
葱段 | 3段 |
耗油 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
1、纯净水泡一个半小时以上,半小时换一次水;
2、凉水放入骨头焯水,滚开,
3、看上图,干料和葱姜包起来,扔到高压锅里,高压锅里的汤用温水,把剩下的:黄豆酱、豆瓣酱、耗油、老抽、白糖加入,搅拌开。(不用放盐,起锅如果味道不够再加盐)
4、我用的高压锅25分钟就好了。用电饭煲可能需要1个半小时,根据骨头块大小增加或减少时间。
5、【东北酱骨头】装盘 拍照 😍