【香煎秋刀鱼】焦而不腥，比烤还好吃！
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人做过这道菜
蜜桃厨房小主
说到秋刀鱼名字的由来，一是它的体型又长又弯像刀一样，二是因为它们的生产期在秋季。
鱼这种食物，大多数在生育产卵的时间段最好吃，因为体内储存了大量的营养，肉质也最为肥美。不过对于秋刀鱼来说，不管是什么时候营养价值都很高，特别是DHA，对脑部发育是很重要的呢。
日本人吃秋刀鱼很简单粗暴，连内脏都不除，整条鱼直接烤着吃，就好那口微焦带苦的味道。腥苦的味道对我们来说就太重口了，但焦香的味道还挺好的，在家用平底锅也能做出来。
这种海鱼产量大，价格实惠，在网上超市买还经常有优惠活动，现在不盘它还盘谁呢？
鱼这种食物，大多数在生育产卵的时间段最好吃，因为体内储存了大量的营养，肉质也最为肥美。不过对于秋刀鱼来说，不管是什么时候营养价值都很高，特别是DHA，对脑部发育是很重要的呢。
日本人吃秋刀鱼很简单粗暴，连内脏都不除，整条鱼直接烤着吃，就好那口微焦带苦的味道。腥苦的味道对我们来说就太重口了，但焦香的味道还挺好的，在家用平底锅也能做出来。
这种海鱼产量大，价格实惠，在网上超市买还经常有优惠活动，现在不盘它还盘谁呢？
用料
【香煎秋刀鱼】焦而不腥，比烤还好吃！的做法
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生姜切末、柠檬切片备用
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秋刀鱼除去头尾和内脏，洗净后切段备用
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把生姜末、酱油、味啉、白酒、白砂糖、盐混合搅匀
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放入鱼浸泡腌制15分钟左右
*在表面划几刀可以腌制得更到位
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鱼身两面均匀裹上少许面粉
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平底锅内油热到八成熟，中火煎2分钟左右
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翻面，再煎3、4分钟至焦黄即可出锅
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装盘后点缀上柠檬片，香煎秋刀鱼就做好啦~
小贴士
1.秋刀鱼单单抹盐是很难去腥的，一定要加上白酒或料酒腌。
2.如果没有味啉，可以等量换成白酒。
2.如果没有味啉，可以等量换成白酒。
