先处理虾
头和尾部去掉,头去掉头里面的便便即可。
虾洗干净备用,一定要控干水!
备,蒜、姜、香草根茎部位、大蒜、青椒
锅热,放比平时烧菜多一些的油,至于多多少,我也不知道,你自己把控,等油热放入花椒,桂皮等大料,还有备好的蒜和姜,还有香菜的根茎
煎一会
然后放入控干水的虾,翻炒,变色后均匀摊开煎!让味入进虾内!
煎至虾油出来,有这样的泡泡时就可以开始放调料,老抽少许,盐,耗油少许提鲜,继续翻炒!
倒入啤酒没过虾,盖上锅盖让它煮起来!
等汤汁收掉一大半水时放入青椒,另一部分蒜,翻炒一到两分钟即可出锅。
然后出锅放上香菜,就可以吃咯,真香,流口水!!