香煎秋刀鱼
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人做过这道菜
果果郭美食记
孜然秋刀鱼
用料
香煎秋刀鱼的做法
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秋刀鱼处理干净，抹上适量盐和料酒，腌制20分钟，然后用厨房纸吸干表面水分。
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两面撒上一些孜然粉，抹匀。
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用竹签串起来，没有竹签可以忽略这步，串了竹签吃起来会更方便。
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煎锅热锅下油，煎至两面焦黄，就可以出锅了。
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挤上几点柠檬汁，皮酥肉嫩，酸香入味。
小贴士
1. 煎秋刀鱼本身会出来一些油，好的平底锅可以不放油，或者放少许，成品就不会太油腻了。
2. 秋刀鱼本身很鲜美，不适宜放太多调料品，以免盖过鱼肉本身的鲜香。
3. 最好选用新鲜的秋刀鱼，选法如下：鱼体挺直不弯曲，鱼身干爽不黏腻，鱼鳃鲜红没臭味，另外鱼鳞的小亮点越多越新鲜！
2. 秋刀鱼本身很鲜美，不适宜放太多调料品，以免盖过鱼肉本身的鲜香。
3. 最好选用新鲜的秋刀鱼，选法如下：鱼体挺直不弯曲，鱼身干爽不黏腻，鱼鳃鲜红没臭味，另外鱼鳞的小亮点越多越新鲜！
