番茄油菜蛋花面（附私藏酱料）

烧水煮面：
1.凉水烧开
2.入面，开盖煮6分钟
3.过凉水，使面口感粳稻顺滑，静置待用

过程中准备辅材：葱姜蒜切丁（切沫太易入口，切丁足够入味更便于区分），小油菜掰成瓣状，西红柿切丁，打鸡蛋入碗中并均匀搅拌（此步骤成蛋花）

炒辅菜：
1.干锅加少量橄榄油（食用油即可），下葱姜蒜爆香
2.加入西红柿丁，翻炒至发软变色
3.加水适量
4.将鸡蛋均匀撒入锅中，搅拌均匀

加入挂面，小火慢煮，添加适量食盐（我用的粉盐研磨20次），大火收汁

乘碗，根据个人口味添加香醋和剁椒，
给大家推荐我的宝藏酱料：滨州特产子龙郡坛子鱼，此料富含剁椒的鱼香，有大块的鱼肉，鲜辣宜人，香气四溢，是我做秘制吮指鸡翅必备的酱料

用来配合挂面，亦可以弥补肉味哦