肉嫩汤鲜的孙家牛滑汤
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人做过这道菜
yuxi私厨
做菜余下一块牛肉，新鲜的牛肉不喜欢放入冷冻，想想就用它做滑汤吧，做好后嫩滑的牛肉吃着好有满足感。觉得自己做菜很容易上手，但要写成菜谱，真是让姐姐我费不少功夫😅
用料
| 牛里脊 | 200g |
| 姜 | 5片(2片切丝.3片切末） |
| 香葱 | 2根 |
| 料酒 | 1勺 |
| 黑胡椒 | 现磨适量 |
| 蚝油 | 1小勺 |
| 胡萝卜 | 小半根 |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 香菜 | 1小把 |
| 红薯淀粉 | 3勺 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 500mI |
| 鸡粉 | 1/2小勺 |
肉嫩汤鲜的孙家牛滑汤的做法
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将牛肉切丁加入料酒.蚝油.姜末.黑胡椒粉.红薯淀粉用勺多拌揉约五分钟，肉会更入味更嫩。
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将洋葱和胡萝卜切丝，香菜摘出梗，此三样用少许盐拌匀备用
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汤锅热下少许油，下姜丝和葱头爆香，倒入清水煮沸，用筷子将牛肉逐块放入锅中，煮开用勺舀去浮沫后下入洋葱.胡萝卜.香菜梗。
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最后加入盐.鸡粉调味 ，撒上葱花和香菜叶即可完美出锅享用了。
小贴士
1.重要的话说三遍：一定要用红薯粉。
2.没有牛肉可用猪里脊代替。
2.没有牛肉可用猪里脊代替。
