下午去菜场买了,猪肉糜115g花了5.3元、大葱1根1.4元,馄饨皮40张1元,总共7.7元!家里有生姜,不用买!
先往肉糜里加入适量盐、鸡精、黑胡椒粉、生抽、蚝油、姜末、淀粉;
取一小段大葱的葱白部分切碎;我被这根葱感动的泪流满面……😂
加入大葱葱花碎,再倒入适量香油,顺一个方向搅拌上劲;
肉馅搅拌好了,再准备一碟清水和馄饨皮,准备包了,今天是新学的包法!
包的是元宝馄饨,妞妈初学,手法还是有点笨拙🤣,先对折,再蘸水……描述不来,您还是看我的手吧!😀
捏废了4张皮,有点不耐烦了,随便捏了5张皮,最后包了31个元宝馄饨!
馄饨皮没了,肉馅却多了一坨出来,咋办?只好又去揉了一团面!做个肉饼吧!大概100克左右的面粉,加了一捏盐,慢慢加入温水和面,揉成一个软硬适中光滑的面团后,再盖上盖子醒15分钟;
15分钟后,案板上撒干粉,取出面团压扁擀薄!
尽量擀成方形薄片;往面皮上抹一层油,撒一层干面粉;
再把肉馅平铺在面皮上;
在面皮上对称切四刀;然后顺着切口包起来;
一层压一层的包起来;
包好后,边边捏紧;
擀!擀!擀!擀薄,擀成长方形饼坯;
放进保鲜袋装起来扔冰箱冷藏,明早起来煎肉饼吃!
第二天早上起来,煎饼。
煎熟切成块!
“千层鲜肉饼”有那么一点分层的意思?!管它呢!好吃是关键!趁热吃,真的是好吃!
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