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卤
复刻周黑鸭卤藕
复刻周黑鸭卤藕
7.7
综合评分
19
人做过这道菜
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Lucky豆
心心念念的卤藕因为一直没有买到藕,想了两个礼拜!
这下终于让我吃到啦(๑✧∀✧๑)☀
2020.3.2
做几个简要的补充
1.周黑鸭的口味我自己是觉得重在麻、辣、还有甜味和咸味对冲,因此在调味的时候,辣椒,花椒必不可少,多放些。
2.可以煮开以后呢,泡一个晚上,第二天再做收汁的工作
3.我自己呢是不怎么能吃咸的口淡,所以如果大家能吃咸,口重的,一定放盐哈,酱油比起盐贵很多。
暂时就这些,希望能和大家多多交流,多向大家学习💋
用料
如图1
生抽老抽
看着放
冰糖
多一点
八角
4-5个
桂皮
一大块
香叶
1-2片
复刻周黑鸭卤藕的做法
油炒香姜蒜花椒辣椒,不怕辣不怕麻的,多多放!多多放!!!
加入水和藕,生抽老抽,其他的香料,冰糖一把,大火烧开,转中小火收汁
开吃
参照这个菜谱,大家做出 19 作品
全部19个作品
上传你做的复刻周黑鸭卤藕
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该菜谱发布于 2019-10-07 11:40:21
1644 收藏
版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
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复刻周黑鸭卤藕的答疑
夏之幻朵
2020-04-03
2
赞
煮多久呢?
作者回复
2020-04-03
观察到
沁qin爱烘焙
2020-03-06
1
赞
可以一起放鸡脖鸭脖吗?
作者回复
2020-03-07
可以啊,都是一锅卤的
那年秋天dong
2020-09-19
0
赞
为啥我最后煮出来有点苦🤣请教一下是哪个环节出了问题呀
作者回复
2020-10-30
蛮多原因,也可能是调味料多了,也可能是火大了,多试试
蒜香女孩
2020-09-20
0
赞
你这个步骤一多放多放是炒还是开水煮先煮一下
作者回复
2020-10-30
啊,不太明白你的意思,先卤再收汁
VAVA-Ho
2020-08-03
0
赞
emm 为什么我煮出来甜的 哈哈 一点辣都没有
作者回复
2020-08-09
一百多抓点辣椒
戒不掉依赖223
2020-05-10
0
赞
需要先把藕切片再卤吗
xiao小慧hui
2019-11-10
0
赞
不用放盐吗?
作者回复
2019-11-10
我口很淡,放酱油对我来说就够了
夏末 初秋
2019-11-02
0
赞
你好,这个藕是用粉藕还是脆藕?
作者回复
2019-11-03
亲爱哒,我查了一下粉藕和脆藕的区别,我用的这个应该是fen
藕
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