绍酒猪蹄
0
人做过这道菜
芮浠H
江浙一带绍酒是烹饪美食的最好调料之一，因此以绍酒为主料的一道美味猪蹄，应运而生。经过绍酒炖制过的猪蹄，不仅肉质软烂细腻，绍酒炖煮后的浓浓汤汁包裹着你的味蕾，让人回味无穷。
用料
| 猪蹄 | 2只 |
| 花椒 | 若干粒 |
| 八角 | 4个 |
| 香叶 | 7片 |
| 桂皮 | 半根 |
| 陈皮 | 1块 |
| 山楂片 | 6个 |
| 干辣椒 | 3瓣 |
| 草菇 | 2个 |
| 茴香 | 若干克 |
| 大葱 | 1根 |
| 小葱 | 4根 |
| 姜 | 8片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 香菇 | 2朵 |
| 冰糖 | 1小块 |
| 古越龙山绍酒 | 400ml |
| 生抽 | 100ml |
绍酒猪蹄的做法
-
冷水中放入香叶，花椒，姜片，猪蹄。开着锅盖等水开，水开5分钟之后捞起猪蹄清洗浮沫。
-
将桂皮，香叶，草菇，干辣椒，花椒，陈皮，八角，山楂片，茴香一同装入炖煮料包中
-
将大葱，小葱，大蒜，姜片，调料包，冰糖放入锅底
-
将猪蹄皮朝下摆放在调料上面
-
将古越绍酒和生抽混合在一起倒入锅内
-
加水漫过猪蹄，大火烧开转小火进行炖煮60分钟。
-
小火炖煮一个小时之后，猪蹄翻个继续炖煮30分钟。
-
猪蹄捞出之后上锅蒸30分钟之后淋上汤汁即可
