苦瓜洗净，对半切开，切薄片。（越薄越好）小红辣椒切细，再剁几下。（这样才能保证每吃一块都吃到辣椒，不要跟我说明明看到辣椒还是不辣，还怀疑放少了）蒜瓣用刀压碎。
苦瓜切完薄片装盆里，加2勺盐，用手搅拌均匀。（搅拌就可以，不要抓）10-15分钟后，清水冲洗一遍干净，沥干水。
最小火！加入油，加辣椒碎，加蒜瓣，稍微炒几下。加苦瓜炒1-2分钟，关火。加盐，炒均匀，装盘。
上传你做的清炒辣苦瓜
吃货烧菜
