唯美翻糖饼干

首先将所有原材料配比好。

黄油室温下软化

糖粉加入软化的黄油，打蛋器打至糖粉完全融入，黄油呈顺滑状（不要将黄油打发，否则会导致饼干在烘烤的时候变形）

全蛋打散分次加入黄油中，打蛋器打至全蛋融入。

加入过筛的低粉，揉成无干粉的光滑面团，不可过度揉捏，以免饼干在烤制过程中变形。

将面团压成扁平状上下垫保鲜膜或油纸，可用干粉防粘，用擀面杖擀至5mm厚的面皮，放至冰箱冷冻10分钟。

将面皮取出刻模，放置在铺好油纸或防粘的烤盘内，然后用牙签扎出小孔，防止饼干在烘烤中变形。
商用烤箱预热170℃，烘烤约15分钟至表面金黄（具体时间以烤箱性能，饼干大小数量，厚薄度来调整）

饼干上的柠檬芝士霜
操作流程
奶油芝士搅打顺滑，再加入糖粉和柠檬汁搅拌均匀，最后平抹在黄油饼干表面。（既可以增加翻糖饼干的口感，也作为饼干与翻糖之间的粘合剂）

表面糖皮制作

原料与工具：白色翻糖膏   膏状色素    可食用色粉银粉小剪刀小白棒小花模具

将白色糖团分成若干小份，分别调入浅紫红，淡蓝紫，深咖色，做出两种深浅不一的色调，然后再调出少许淡黄，桃粉，浅蓝，深蓝的糖团。

将浅紫红，淡蓝紫，深咖色的翻糖皮擀成约5mm的薄片

准备好银叶菊，芍药叶子，玫瑰花花萼不锈钢切模。

切出各种叶子的形状，去除毛边。

将芝士奶油霜轻轻地涂抹在饼干表面。

在奶油霜还没干之前，将压好的翻糖皮贴在饼干上。

黄色翻糖搓成大小不一的小球，浅蓝深蓝翻糖用模具压出大大小小的四瓣花。

桃粉色翻糖搓成水滴状，胖头用剪刀剪出四瓣或五瓣，用小白棒轻轻压平，更小的水滴用小刀刻出花瓣条纹。

准备三种相应色系的色粉，根据需要在叶片边缘或叶脉处刷上色粉，稍微晕染，使其看起来层次丰富又自然。

用食用胶水将配件粘贴在翻糖叶子上，根据喜欢的风格组装。

最后轻轻地洒撒上一层银粉。

按照此方式，逐个组装翻糖饼干。