熬老猪板油

先把板油切好，把边上的边油剃出来装在另一个盘子里

把锅里面的水擦干然后下入边油用锅铲一直翻炒均匀！注意开始的时候可能会有一点水所以注意不要沾在自己身上！

等边油炒到这个时候就加入板油

加入过后要翻一下以免有些板油没有完全进入锅内！然后就静静等待但是还是要时时关注锅里的情况！以免糊了！

当油成这个样子的时候开始下入姜片。这个时候一定要注意油渣子，一定要把火关成小火慢慢熬以免油渣子焦了！

这个时候就下入盐和事先弄好的干辣子，然后用勺子搅拌一下就可以出锅了！

我自己就是用漏勺这样控制住油渣子，用勺子舀出油。注意，装有的盆盆里面一定不要有水以免油溅起来烫到手！最后装完油一定要用锅铲压一下油炸看看是否已经把里面的油全部熬出来了！

已经熬好的猪油感觉有点像清油

已经练干的油炸！