梅干菜肉饼
8.8
综合评分
34
人做过这道菜
KK__Yang在巴黎
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秋天来了
🍂🍁
用闺蜜送的梅菜
烙了些饼
🌮🥞
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秋天来了
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用闺蜜送的梅菜
烙了些饼
🌮🥞
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用料
梅干菜肉饼的做法
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温热水揉面团，我用了大概170克面粉加了90克的水，揉好盖保鲜膜醒了十几分钟，醒好之后后再揉就很容易揉成这样光滑的面团
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醒面团的时候就可以炒馅料，梅菜一把提前泡了几个小时，肉一个鸡蛋大小切碎，葱和姜也切末，梅菜沥干，锅里放油下肉末，我买的是五花肉，炒到变色后下梅菜和葱姜继续煸炒掉水，放一勺生抽半勺糖半勺料酒小半勺五香粉和小半勺黑胡椒粉，炒熟出锅
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面团大概分了8份，像包包子那样擀成中间厚边缘薄就可以包起来，收口
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翻面压平
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撒些干粉，擀面杖慢慢压成薄大饼，露馅也正常
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这是煎之前的状态
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中小火，我用的电磁炉调到800W，放点油
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下面饼，煎的时候可以继续擀第二个饼
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大概三四分钟分钟煎到一面微焦翻面煎另一面
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确保两面都煎好
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放镂空的容器晾凉，用烧烤架或者大漏勺也可以
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温度降下来后就会变脆
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咬一口香香脆脆
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出镜就五个，其他边做边吃掉了
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薄的透光
小贴士
薄，小火
