卤 牛腱子肉

8.9 综合评分
195 人做过这道菜
奶奶送了3块腱子肉  放在冰箱占地方 一下子弄一块太费事 想着全部做了 再送给她吃

用料  

肉类 3整块牛腱子
香叶 适量
八角 适量
多点
桂皮 适量
花椒 一把
干辣椒 适量
老抽 3勺
酱油 5勺
料酒 多点
黄豆酱 4勺
甜面酱 4勺

卤 牛腱子肉的做法  

  1. 准备好所有食材 腱子肉冷水下锅 放料酒生姜 葱 煮出浮沫清洗干净

    卤 牛腱子肉的做法 步骤1
  2. 除料酒外 所有食材冷水下锅 大火半小时转小火1.5个小时 时间根据自己的情况而定 我的肉多 所以久一点转小火后入锅喜欢可以放点煮好的白煮蛋

    卤 牛腱子肉的做法 步骤2
  3. 冷却后放置冰箱浸泡一晚上

    卤 牛腱子肉的做法 步骤3
  4. 开切

    卤 牛腱子肉的做法 步骤4

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该菜谱发布于 2019-10-04 10:51:11
21620 收藏


卤 牛腱子肉的答疑

  • 苏州第二养猪厂厂长_tam8  2019-12-30  
    17
    哇!这个味道很上头!
    作者回复 2019-12-30  
    过分了哇
  • 叫我李大厨-  2020-08-16  
    16
    谢谢提供最简单的方法,这个配料做出来的肉很香,之前炖过一次,买的炖肉料,没灵魂
    作者回复 2020-08-18  
    👏👏👏
  • 你皮任你皮i  2020-07-27  
    6
    好吃!不过肉切的时候的地方会散,请问是什么问题,切法还是做法呀
    作者回复 2020-07-28  
    你看 做日式叉烧人家会用绳子捆起来 散的肉绑紧了 自己吃不用那么繁琐  
  • 叶子_0ymo  2020-04-02  
    5
    您好 我可以用电砂锅炖吗
    作者回复 2020-04-04  
    可以
  • 筱筱筱玲儿  2020-09-26  
    4
    加放了陈皮,也很香!料酒什么时候放最好呢,亲爱的
    作者回复 2020-09-27  
    可以不放 牛肉跟料酒不搭 我只是排血水的时候放了点
  • 小王同学和小米帅哥_y49t  2021-07-10  
    3
    好一个三十分钟,房子点着了👍👍
    作者回复 2021-07-12  
    我这个量大 你可以缩短时间 做饭也是要用一点点脑子的
  • 笛笛江  2020-09-06  
    3
    请问卤好之后冷藏保存可以保存几天呀
    作者回复 2020-09-08  
    可以冷冻  吃一块解冻一块 冷藏就尽快吃 3天左右吧
  • 满身风雨从海上来514  2020-07-20  
    3
    可以用豆瓣酱代替黄豆酱吗
    作者回复 2020-07-22  
    应该可以
  • yangrabbit  2020-03-28  
    3
    鸡蛋最后才煮吧?
    作者回复 2020-04-02  
    是哒
  • M小姐__肉肉爱吃肉OvO  2022-11-23  
    2
    卤一块的话调料要减半吗
    作者回复 2022-11-25  
    是的

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