八寸戚风蛋糕胚
6.3
综合评分
22
人做过这道菜
凡吖是我
用料
八寸戚风蛋糕胚的做法
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蛋清蛋黄分离，蛋清放在无水无油的干燥容器中。
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2.牛奶、玉米油混合搅拌均匀，加入低筋粉搅拌到没有颗粒和干粉，然后分次加入蛋黄搅拌，搅拌成细腻的糊状
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3.打发蛋白。滴几滴白醋（也可用柠檬汁）在蛋清中，加入三分之一的糖打发，打到起大泡沫后再加入三分之一的糖，继续打发。打到蛋白出现细腻的泡沫再加入剩余的糖，继续打发到出现纹路，抬起打蛋器蛋白可以立起来的状态
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4.将打发好的蛋白分三次加入面糊中，每次从下往上翻拌均匀，最后翻拌均匀后倒入模具中，放入烤箱。135度烤30分钟
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5.时间到取出蛋糕快速震两下，震出热气，倒扣晾凉后脱模。蛋糕胚就做好啦
小贴士
1.我不喜欢太甜，所以这个糖量我觉得正好，喜欢吃甜的可以适当增加。2.烤箱温度看自家脾气调整，我这个135度正好。3.前面的步骤忘了拍图，所以只能文字描述。放回模具中放了一夜后做了生日蛋糕，口感非常好，气孔均匀，口感细腻柔软。蛋糕太丑就不上图了哈哈
