(增加芝士流心版)香葱肉松舒芙蕾松饼

2 人做过这道菜
一天晚上在想第二天吃什么早餐,脑海里突然蹦出一个大胆的想法…💡于是这款松饼诞生了

用料  

肉松 随意
香葱 2-3根
鸡蛋 2个
酸奶(市售) 40克
细砂糖 16-18克
1克
低粉 40克
海苔、芝士片随意

(增加芝士流心版)香葱肉松舒芙蕾松饼的做法  

  1. 蛋黄蛋清分离,蛋黄和酸奶搅拌均匀。低粉过筛备用。

    (增加芝士流心版)香葱肉松舒芙蕾松饼的做法 步骤1
  2. 步骤1加入过筛面粉之字形拌匀成蛋黄糊。

    (增加芝士流心版)香葱肉松舒芙蕾松饼的做法 步骤2
  3. 蛋白分两次加入细砂糖打发至硬性状态。

    (增加芝士流心版)香葱肉松舒芙蕾松饼的做法 步骤3
  4. 先将一部分蛋白与蛋黄糊拌匀,再将蛋黄糊倒回蛋白里翻拌均匀。混合好之后是这个状态,稠稠的。

    (增加芝士流心版)香葱肉松舒芙蕾松饼的做法 步骤4
  5. 不粘锅涂一层玉米油,热锅,用汤勺舀面糊放进锅里,一个松饼舀两勺面糊。

    (增加芝士流心版)香葱肉松舒芙蕾松饼的做法 步骤5
  6. 上面撒葱花、肉松,再倒一点水,加盖小火2-3分钟,翻面,再煎两分钟左右即可出锅。(每一面都要加一小勺水一起煎哦)

    (增加芝士流心版)香葱肉松舒芙蕾松饼的做法 步骤6
  7. 在锅里蓬起来好高😋。

    (增加芝士流心版)香葱肉松舒芙蕾松饼的做法 步骤7
  8. 出炉!胖胖哒!

    (增加芝士流心版)香葱肉松舒芙蕾松饼的做法 步骤8
  9. 大家还可以尝试在第一勺面糊里放芝士片和沙拉酱,然后再叠加一勺开始煎,这样松饼就有流心啦!这次我在面糊里还放了芝士粉,咸香味更浓郁(但是放了芝士粉会容易消泡…)😔。

    (增加芝士流心版)香葱肉松舒芙蕾松饼的做法 步骤9
  10. 会有流心哦!

    (增加芝士流心版)香葱肉松舒芙蕾松饼的做法 步骤10

小贴士

第一锅的时候,因为锅还不热,煎第一面要三分钟左右,翻面两分钟以内。第二锅就基本一面一分钟就可以了,这是我家燃气炉和锅子的状态,大家也可以感觉一下自己家的锅子是不是这样。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱创建于 2019-10-03 15:13:57
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