酸汤火锅
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人做过这道菜
EchoLEI
每次回贵州都要必刷酸汤牛肉火锅，这几天突然想吃就趁有空做一点
用料
| 姜 | 6-8片 |
| 西红柿 | 2个 |
| 盐 | 适量 |
| 牛肉 | 500克 |
| 葱 | 4根 |
| 蔬菜 | 一颗 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 鸡精 | 适量 |
| 鱿鱼须 | 5只 |
| 香菜 | 1根 |
| 浓缩酸汤 | 一瓶 |
| 豆腐 | 1块 |
| 豆芽 | 1把 |
| 五花肉 | 适量 |
| 大葱 | 1根 |
| 木姜子油 | 适量 |
酸汤火锅的做法
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先准备好各种配菜和辅料，然后葱姜蒜切好备用，番茄切好备用，配菜洗净备用
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然后把八五花肉放入锅内煸出猪油（要是怕沾锅可以事先放一丢丢油 一点点就好看个人和肉的情况放）
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把煸好的五花肉拿捞出来猪油剩在锅里面放入切好的葱姜蒜，爆出香味再滴一点点木姜子油（看锅底的容量放不用太多）再放浓缩酸汤大火翻炒两下之后就放入切好的番茄块翻炒出汁
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等香味出来之后看汤量的情况是否再加浓缩酸汤如果够就直接加水或者凉开水，大火煮开后就把之前煸好的五花肉放入锅中再放小葱和香菜，汤汁开了锅底就做好了
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接着就可以放牛肉和个人喜好的配菜开吃了～
小贴士
注意最开始加浓缩酸汤不要太多，出香味之后再加还有水煮开
