来自对妈妈的怀念 莲藕胡萝卜牛蒡素汤（清热解毒，无油无肉）

深圳入秋很晚，过了八月十五中秋节，第二天才开始有了一丝秋风送爽的感觉。二十天后，秋老虎委屈而来。
       孩子得了流感，放屋里必须做好通风，饮食上除了属热的食物不吃，我认为不需要刻意避开一些想吃的东西。我比较主张想吃什么就吃什么，证明你即便是生病了，但胃口是好，那就说明你会很快康复。
       当然，我这里只是一个打比方，譬如说，没有科学依据说发烧感冒不能吃鸡蛋🥚，孩子想吃，就去吃呀。但我知道如果身体过敏了，肯定不允许再吃海鲜，所以灵活应对疾病来时饮食的选择，才是促进康复的好方法。不知道这样表达我一枚老母亲的心情是否清晰🤪。

       今天煲了一个纯素汤，有这道汤是因为我突然回想起当年妈妈经常煲它，正好适合孩子放下的状况。妈妈全素，所以她常会琢磨如何做到营养补充、搭配合理。

食材：
莲藕：1节
胡萝卜：2小根，选有机🥕
马蹄：7个
牛蒡：15cm长度，2根
眉豆：一把 随手抓，选有机
绿豆：一把 随手抓，选有机
苹果：无施肥、无农药、山苹果🍎  1个
盐：一丢丢

做法：
1、该削皮的削皮，该清洗的清洗干净。
2、眉豆和绿豆提前泡水半小时，冷水或热水都行，没讲究。
3、把所有食材放锅里，大火烧开后，调成小火慢煲，两个小时。
4、出锅前尝味道，可加一点点盐体味，不需要太多，汤已经很清甜了。

小贴士：
1、这道汤的主要目的是清热，食材的滋味煲出来后，精华已经在汤里了，所以里面的食物可吃可不吃，随喜好就好。
2、为什么我选择山里的苹果，是因为它无添加任何肥料，不施肥，不打农药，不破坏生态，这样的苹果皮薄、汁多、脆甜可口，可以带皮吃，有种儿时的苹果🍎的香味。那么这种🍎不带酸味，则不破坏汤的鲜、甜、清香。
3、每次素食材是可以替换的或增加的，譬如：无花果、玉米🌽、山药、花生🥜、黑豆等等等等，都是可以的。我是正好家里有这些现成的食材，自己也是个做饭比较随性的人，轻松点。