(这个比例是单份,如果要多吃的话,就所有食材加倍计算,其实也不需要那么精确。自己把握用量,我做的时候是午饭做进去了,所以,冬枣,面粉,山药的量可以适当增加,为了不会太湿不定型,蛋清还是用一个)
山药,冬枣分别去皮,冬枣去掉核,切成小块(枣皮容易滞留在肠道中不易排出,所以记得用削皮刀把皮削掉,我不管我一边切一边吃了好几个)
将蛋清倒入料理机,加入切好的冬枣和山药块,将食材打成泥状。
打好的混合泥倒入碗里,加入玉米淀粉,搅拌均匀,找一个耐高温的小方碗或者蒸烤模,内壁刷一点点的油,底部铺一层防粘硅油纸。将糊糊倒入碗内,盖上保鲜膜,牙签或者叉子扎一些小孔孔,放入蒸锅内中大火20分钟左右。
等糕完全熟透后取出,小心烫,碗翻个面就很容易倒出来了,晾稍凉,切块装盘即可
因为是自己吃的,需要减肥的单身狗,今儿没有加糖,只是冬枣本身的近乎微妙的原始甜味,所以增加味觉除了加糖之外,山药跟蓝莓酱也是很配的,可以来点蓝莓酱淋汁,而我,折腾不止,用的是脱脂奶紫薯奶昔。这个也是可以给宝宝吃的辅食之一,当然乳糖不耐受的,换别的吧。
关于盘子:一个对生活要求极高的强迫症患者,餐具与配置必然总是要求与主题相匹。虽说各个风格的锅碗瓢盆餐具都分门别类整齐归置着,却也是懒得折腾。一个是想到倒腾出来之后洗刷,晾干,归整的过程太麻烦,二来,一买就会买很多的漂亮盘子,大多却都只是拍一次,想了想还是顺手边拿了几个,凑合着用吧。
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